Jídelní lístek

Jídelní lístek

1) ANGLICKÁ SNÍDANĚ

• Slanina (nejčastěji „back bacon“)
• Vejce (smažená, míchaná nebo pošírovaná)
• Grilovaná rajčata
• Žampiony (opečené nebo grilované)
• Fazole v rajčatové omáčce (baked beans)
• Klobásy (anglického typu, šťavnaté, ne moc kořeněné)
• Černý puding
• Toast nebo smažený chléb (fried bread)
• Máslo a marmeláda k pečivu
• Káva a čaj v glampu

2) FRANCOUZSKÁ SNÍDANĚ

• Croissant nebo jiné pečivo z listového těsta (pain au chocolat, pain aux raisins)
• Čerstvá bageta – s máslem, marmeládou nebo medem
• Máslo a džem (nejčastěji meruňkový, jahodový nebo pomerančový)
• Výběr sýrů a uzenin
• Sklenice čerstvé pomerančové šťávy
• Káva a čaj v glampu

3) ZDRAVÁ SNÍDANĚ

• Ovesná kaše
• Bílé jogurt/řecký jogurt
• Čerstvé ovoce – např. borůvky, maliny nebo banán.
• Ořechy – hrst mandlí či vlašských
• Chia nebo lněná semínka
• Avokádový toast na celozrnném chlebu
• Káva a čaj v glampu

4) SNÍDANĚ KLASIK

• Vejce dle výběru, míchaná, na měkko, na tvrdo, sázená, pošírovaná, omeleta
• Vídeňské párky
• Čerstvá zelenina
• Chléb nebo rohlíky, máslo
• Sýr (eidam, hermelín, tavený sýr)
• Šunka nebo salám
• Marmeláda nebo med – pro sladkou variantu

NA OBJEDNÁVKU

• Talíř ovoce
• Vejce Benedikt
• Vejce dle výběru míchaná, na měkko, na tvrdo, sázená, pošírovaná, omeleta
• Sladký dezert dle denní nabídky (Plněné buchty, drobenkové koláče, bábovky, perníky,
• vdolky, štrůdl

NABÍDKA NÁPOJŮ – mimo čaj a kávu v glampu

• Džusy klasické i fresh
• Mléko studené i teplé, Kakao, Horká čokoláda

NABÍDKA BBQ SETŮ PRO GLAMPY

1) AMERICKÝ VEČER – na 2 porce

Maso

• Burgery (100% hovězí maso, nejlépe chuck/brisket mix, mleté čerstvě)
• Domácí housky, čedar, nakládané okurky, červená cibule, křupavá slanina, list salátu,
• rajče, k tomu 2 omáčky: BBQ + domácí burgerová majonéza
• Vepřová krkovice v medovo-hořčičné marinádě: med, dijonská hořčice, česnek, kapka
• sojovky, olivový olej
• Pikantní kuřecí křídla, kajenský pepř, chilli, papriková pasta, med, máslo,blue cheese dip
• nebo jogurtový

Slaninové stripsy (extra k burgerům i jako snack) s javorovým syrupem

Zelenina a Přílohy

• Kukuřice v alobalu s bylinkovým máslem – máslo, petržel, pažitka, česnek
• Coleslaw salát – bílý a červený zelí, mrkev, jablko, jogurt-majonézový dresing
• Mix listových salátů – s lehkým dresingem z olivového oleje, citronu a medu
• Brambory v alobalu – s kysanou smetanou, pažitkou a hrubou solí

Omáčky a dipy

• BBQ omáčka (klasická americká) – rajčatový základ, med, kouřová paprika, worcester
• Burgerová majonéza – majonéza, kečup, hořčice, kyselá okurka, kapka chilli
• Blue cheese dip – smetana, jogurt, niva/rokfort, česnek
• Sladké
• Cheesecake v mini skleničkách – klasika s rozdrobenými sušenkami a malinovým coulis
• Brownies – vláčné, s kousky čokolády a ořechů, podávat lehce teplé

2) GURMÁNSKÝ SET

Maso

• Hovězí flank steak (suché zrání) - jen sůl, pepř, kapka olivového oleje
• Jehněčí kotletky s rozmarýnem a česnekem
• Masové špízy mix
• vepřové (např. krkovička) + paprika + cibulekuřecí prsa/stehenní maso + cuketa + cherry
• rajčata
• marináda: olivový olej, tymián, paprika sladká, česnek

Domácí klobásky

Zelenina a přílohy

• Grilovaná zelenina – cuketa, paprika, lilek, houby (jen olivový olej, sůl, pepř, na konci
• balsamico)
• Rukolový salát s cherry rajčaty – lehce zakápnout olivovým olejem a balzamikem, posypat
• parmezánem
• Pečené brambory ve slupce – s rozmarýnem a hrubou solí
• Čerstvé pečivo – domácí bagetky, pita nebo ciabatta

Omáčky a dipy

• Česnekový dip – jogurt + zakysaná smetana + česnek + citronová šťáva + petržel
• Pepřová omáčka k hovězímu – smetana + zelený pepř + demi-glace
• Rajčatový chutney – pečená rajčata, cibule, trochu chilli, balsamico
• Sladké
• Grilovaný ananas s medem a mátou
• Čokoládový fondant - lze předpřipravit a jen nahřát, podávat s vanilkovou zmrzlinou

3) STŘEDOMOŘSKÝ

Maso

• Jehněčí kotletky s rozmarýnem, česnekem a citronovou kůrou
• Kuřecí špízy s paprikou, cibulí a olivovým olejem
• Krevety na grilu s česnekovo-citronovou marinádou
• Ryba (např. pražma nebo mořský vlk) grilovaná vcelku s tymiánem a olivami

Zelenina a přílohy

• Grilovaná zelenina (cuketa, lilek, paprika, rajčata, cibule) s kapkou balzamikového octa
• Halloumi sýr grilovaný s kapkou olivového oleje
• Pečené brambory s rozmarýnem
• Čerstvý chléb nebo pita
• Omáčky a dipy
• Tzatziki (řecký jogurt, okurka, česnek, kopr, olivový olej)
• Hummus s kapkou tahini a olivového oleje
• Pikantní ajvar z pečených paprik

Sladké

• Ovocný talíř – čerstvé fíky, hrozny, meloun
• Nebo lehký medovo-jogurtový dezert s ořechy

4) VEGE SET – ZELENÝ OHEŇ

Maso

• Grilované portobello burgery - marináda: olivový olej, balzamikový ocet, česnek, tymián,
• domácí houska s rukolou, rajčetem, karamelizovanou cibulkou a plátkem sýra (halloumi
• nebo cheddar ve veggie verzi)
• Halloumi špízy se zeleninou, halloumi + cuketa + paprika + červená cibule + cherry
• rajčata, citron
• Grilovaný lilek s česnekem a parmezánem, plátky lilku, olivový olej, česnek, bylinky,
• parmezán nebo veganským sýrem
• Falafelové kuličky na grilu, pita chléb s čerstvou zeleninou a tahini dresingem

Zelenina a přílohy

• Grilovaná kukuřice s chilli-limetkovým máslem
• Quinoa salát – s okurkou, rajčaty, bylinkami a olivovým olejem
• Pečené brambory ve slupce – s rozmarýnem a hrubou solí
• Čerstvé pečivo – pita, ciabatta nebo focaccia s olivovým olejem

Omáčky a dipy

• Tzatziki – jogurt, okurka, česnek, kopr, olivový olej
• Pikantní harissa mayo – majonéza + harissa pasta + citron
• Guacamole – avokádo, limetka, koriandr, rajčata

Sladké

• Grilovaný ananas s mátou a medem
• Mini ovocné tartaletky – s vanilkovým krémem a čerstvými jahodami/borůvkami

MENU BISTRO BŘÍZA

Polévky

• Dvě polévky dle denní nabídky
• Vždy 1x vývar a 1x přesnídávková (gulášová, kulajda, bramboračka)

Předkrmy a saláty

• Paštika z kuřecích jater a mandlemi s brusinkovou omáčkou, opečený toust
• Mix domácích klobás, vejmrda, opečený chléb
• Selský salát s hořčičným dresingem, pošírovaným vejcem a česnekovými krutony
• Salát Coleslaw
• Zeleninový salát s olivami a Fetou

Hotová jídla

• Hovězí guláš z kližky, karlovarský knedlík, červená cibule
• Svíčková na smetaně, karlovarský knedlík, brusinkový dip, kysaná smetana, citronem

Minutky

• Hovězí flank steak s grilovanou cibulkou, salát z rukoly, cherry rajčat a balzamica
• Hovězí cheesburger (maso, čedar, nakládané okurky, červená cibule, křupavá slanina, list
• salátu, rajče, k tomu 2 omáčky: BBQ + domácí burgerová majonéza), steakové hranolky
• Jehněčí kotletky se smetanovým špenátem, pečené grenaille
• Vepřová krkovice s medovo – hořčičným dresingem, šťouchané brambory
• Grilovaná Pražma se zeleninovým ratatouille
• Kuřecí špízy s paprikou, cibulí a olivovým olejem
• Krevety na grilu s česnekovo-citronovou marinádou
• Kuřecí steak s citronovou omáčkou, pažitkové brambory
• Smažený vepřovy řízek
• Smažený kuřecí řízek

Dětská jídla

• Smažené kuřecí stripsy, bramborová kaše
• Špagety v tomatové omáčce s párečky, sýr eidam
• Buchtičky se šodó

Pro milovníky VEGE

• Grilované portobello burgery, česnek, tymián,
• domácí houska s rukolou, rajčetem, karamelizovanou cibulkou
• Halloumi špízy se zeleninou, cuketa, paprika, červená cibule, cherry rajčata, citron
• Grilovaný lilek s česnekem a parmezánem, plátky lilku, olivový olej, česnek, bylinky,
• parmezán nebo veganský sýr
• Falafelové kuličky na grilu, pita chléb s čerstvou zeleninou a tahini dresingem

Přílohy

• Přílohy od jídel, a BBQ setů + knedlíky bramborové a houskové, hranolky a několik druhů
• úprav brambor, vařené, šťouchané, pečené, greaille

Sladké

• Šišky s mákem nebo strouhankou, máslo
• Čokoládové řezy s čerstvým ovocem a šlehačkou
• Dezert dle denní nabídky (viz. nabídka sladké snídaně)